CHEESECAKE RÁPIDO DE MORANGO

Foto de Nelson Silva

DIFICULDADE: Médio

CUSTO: Baixo
DOSES: 12 Pessoas

INGREDIENTES: 

BASE:
125g de manteiga
1 pacote de bolacha maria


RECHEIO:
1 embalagem de queijo mascarpone
2 pacotes de natas
5 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
1 lata de preparado de morango 425 ml KOALA

PREPARAÇÃO:

BASE:

Triture as bolachas, junte a manteiga e amasse tudo com as mão. Espalhe o preparado numa forma de aros e leve ao frigorífico durante uma hora.

RECHEIO:

Coloques as folhas de gelatina num pouco de água fria.

Bata as natas até ficarem bem firmes e de seguida adicione aos poucos o leite condensado, por último adicione o queijo mascarpone. Escorra as folhas de gelatina e desfaça-as num pouco de água quente. Junte ao preparado anterior misturando bem. Verta o preparado para a forma com a base de bolacha e leve ao frigorífico. Passado uma hora espalhe por cima o preparado de morango e leve novamente ao frigorífico até ao momento de servir

Bom apetite! 

TARTE DE MAÇÃ EM MASSA FOLHADA COM REDUÇÃO DE MORANGO

DIFICULDADE: Baixa
CUSTO: Baixo
DOSES: 8 Pessoas

Foto de Márcio Pinto

INGREDIENTES: 

1 base de massa folhada

5 maçãs royal gala

4 morangos

100 gr açúcar
80 gr manteiga
pau canela
cálice vinho do porto
Frutos secos

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 160º.

Comece por forrar uma forma de fundo amovível com a massa folhada (se for massa de compra não retire o papel vegetal da mesma), de seguida pique toda a base com um garfo.

Coloque num tacho, a manteiga, o açúcar, os morangos e o pau de canela, deixe cozinhar em lume lento até desfazer quase por completo os morangos.

Adicione a maçã descascada e cortada em gomos finos, deixe cozinhar em lume lento aproximadamente 5 minutos, adicione o cálice de vinho do porto e deixe cozinhar até reduzir o liquido e começar a caramelizar as maçãs.

Deixe arrefecer um pouco, de seguida distribua pela forma forrada com a massa folhada, coloque por cima os frutos secos, neste caso utilizei avelãs e leve ao forno cerca de 20 minutos, ou até os frutos secos começarem a torrar, 

Sirva com uma bola de gelado de baunilha, e bom apetite! 

SABIA QUE!

Maçã Royal Gala

Descrição 

A Royal Gala é originária da Nova Zelândia dos anos 60 e consiste num cruzamento entre a maçã "Kidd’s Orange” e a "Golden Delicious”.

Como consumir

A maçã Royal Gala é perfeita para tartes, para cozer em molhos ou simplesmente para comer ao natural. São também um agradável ingrediente para saladas.

Como escolher / manter

Prefira maçãs duras, lisas e evite frutos tocados. Para que se mantenham frescas e com o mesmo valor nutritivo, guarde-as por lavar no frigorífico. As maçãs guardadas fora do frigorífico tendem a ficar farinhentas.

Nutrientes principais

Fibra, Cálcio, Ferro, Hidratos de Carbono e Vitamina C.

Curiosidades

A maçã Royal Gala foi criada na Nova Zelândia e é uma mutação vermelha da variedade Gala. A Royal Gala está entre as melhores variedades de maçã do mundo e é a segunda variedade mais produzida na Nova Zelândia. 

FONTE: http://www.fiel.pt/

MORANGOS COM CHOCOLATE

DIFICULDADE: Baixa

CUSTO: Baixo
DOSES: 4 Pessoas

INGREDIENTES:

Morangos
Chocolate para culinária
Chocolate branco
Chocolate granulado
Coco ralado

PREPARAÇÃO:

Lave os morangos e seque bem. Reserve.
Disponha os vários tipos de granulados, separadamente.
Derreta o chocolate negro e o chocolate branco separadamente.
Segure o morango pelo caule e pelas folhas e passe os mesmos pelo chocolate branco ou negro.
Por ultimo, passe os morangos pelo granulado, deixe secar e leve ao frigorífico.
Repita o mesmo processo com todos os morangos.

Receita retirada de http://chocorango.blogspot.com/

Sabia que!

Morangueiro é o nome comum de um conjunto de espécies, com seus híbridos e cultivares, do género Fragaria L., que produz o morango, incluindo um conjunto alargado de espécies e variedades silvestres. 

Existem mais de 20 espécies do género Fragaria que recebem a designação comum de morangueiro, com ampla distribuição nas zonas temperadas e sub-tropicais. 

Apesar de algumas diferenças anatómicas típicas, a classificação das espécies assenta essencialmente sobre o número de cromossomas, sendo que existem sete tipos básicos de cromossomas que todas as espécies e seus híbridos possuem em comum. A grande distinção resulta do grau de poliploidia que as espécies exibem. 

Algumas espécies são diploides, isto é têm dois conjuntos dos sete cromossomas básicos (14 cromossomas no total), outras são tetraploides (quatro conjuntos, 28 cromossomas), hexaploides (seis conjuntos, 42 cromossomas), octoploides (oito conjuntos, 56 cromossomas) ou decaploides (dez conjuntos, 70 cromossomas). 

Como regra geral, embora com algumas excepções notáveis, as espécies de morangueiro com mais cromossomas tendem a ser mais robustas e maiores, produzindo também em geral morangos maiores. 

O morango é rico em vitamina C e, por isso, o consumo da fruta evita a fragilidade dos ossos e a má formação dos dentes. Ele também dá resistência aos tecidos, age contra infecções, ajuda a cicatrizar ferimentos e evita hemorragias. O morango também possui, em menor quantidade, vitamina B5, conhecida como niacina. Ela tem a função de evitar problemas de pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso. Na fruta, também é encontrado ferro, que faz parte da formação do . 

É um pseudofruto, pois na verdade, o verdadeiro fruto são os "pontos pretos" ao redor do morango, porém, todo o útero do morango se torna carnoso e suculento.